2012-01

青汁とは、ケールなどの緑葉野菜を絞った汁のことを言います。

健康食品として飲用されている青汁ですが、緑色なのに、青汁という名前なのは、野菜

を青菜と表現する日本語古語での用法の名残だと言われています。

信号の緑色を青と言うのと同じですね。

以前は、健康に関心をもつ人や九州地方でのみ知られるマイナーな存在でしたが、九州

限定だった八名信夫さんの「マズ～イ！もう一杯」というキューサイのCMが全国で放送

されるようになり、一躍有名になりました。

一般化とともに改良が進み、最近では、大麦若葉や小松菜、よもぎなどを用いられるよ

うになり、美味しく飲むことができる青汁も増えています。

製品の形状も様々なものが登場し、冷凍されたもの、粉末タイプ、顆粒タイプ、固形タ

イプなどがあります。

青汁には、栄養素が豊富に含まれていて、健康や美容に大きな効果をもつと言われてい

ます。

食物繊維による便秘の解消、抗酸化作用をもつビタミン類による美肌効果、冷え性やア

レルギーの改善、風邪予防などの効果が期待されます。

また、栄養価の高さから、草食性の爬虫類などのペットの常用色として用いたり、液状

のためスポイトなどで強制給餌がしやすいことから、病気療養食として用いる人もいま

す。